{"id":11335,"date":"2026-01-06T18:23:37","date_gmt":"2026-01-06T18:23:37","guid":{"rendered":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/?p=11335"},"modified":"2026-01-06T18:23:38","modified_gmt":"2026-01-06T18:23:38","slug":"quien-fue-el-primero-food-tour-bogota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/es\/quien-fue-el-primero-food-tour-bogota\/","title":{"rendered":"\u00bfQui\u00e9n fue el primero?"},"content":{"rendered":"

Por: Fredy Calder\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Me pregunt\u00f3: <\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00bfC\u00f3mo era posible? \u00bfA qui\u00e9n se le habr\u00eda ocurrido, siquiera por primera vez, pensar: mira, si sacamos esta ra\u00edz, la pelamos, la hervimos y luego la amasamos con sal, hacemos una bola, la aplastamos\u2026 y as\u00ed, como cada uno quiera, tendremos un manjar tan delicioso que alg\u00fan d\u00eda ser\u00e1 nacional y se vender\u00e1 en casi cada esquina de Bogot\u00e1?\u201d <\/p>\n\n\n\n

Estaba sentado en una mesa cuadrada, un d\u00eda cualquiera, entre el sabio frailej\u00f3n y las mariposas que siempre se alborotan con tanto fruto de cacao. Miraba detenidamente al cham\u00e1n pintado en las paredes y, claro, me hice esa misma pregunta que tantos me hacen ahora. <\/p>\n\n\n\n

En cada Food Tour en Bogot\u00e1<\/strong>, muchos visitantes me preguntan lo mismo al ver esa ra\u00edz marr\u00f3n, arrugada y llena de tierra. <\/p>\n\n\n\n

\u201cS\u00ed, es una ra\u00edz\u201d, les digo. \u201cAunque no lo crean, comemos una ra\u00edz\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Ella insisti\u00f3: <\/p>\n\n\n\n

\u201cPero \u00bfc\u00f3mo fue posible? \u00bfA qui\u00e9n se le habr\u00eda ocurrido pensar por primera vez: mira, si sacamos la ra\u00edz, la pelamos, la hervimos, la amasamos con sal, hacemos una bola, la aplastamos y la fre\u00edmos en aceite caliente\u2026?\u201d <\/p>\n\n\n\n

Un manjar tan delicioso, tan nuestro, que hoy se vende en casi cada esquina de Bogot\u00e1. <\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00bfC\u00f3mo se le habr\u00e1 ocurrido? \u00bfQui\u00e9n habr\u00e1 sido el genio \u2014si es que fue uno solo?\u201d, continu\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Yo imagino a un nativo o una nativa mostrando el descubrimiento a sus compa\u00f1eros, comiendo primero para que los dem\u00e1s no tuvieran miedo de envenenarse con aquello nuevo que sal\u00eda de la tierra y que jam\u00e1s hab\u00edan visto. <\/p>\n\n\n\n

Y entonces recuerdo \u2014para responderle a ella, la turista, y a m\u00ed mismo la primera vez\u2014 lo que me dijo un mamo en una tribu que visit\u00e9 hace a\u00f1os: <\/p>\n\n\n\n

\u201cA veces es simplemente as\u00ed. No hay tanta vuelta que darle ni tanto que preguntarse. Simplemente disfr\u00fatalo: ya est\u00e1 aqu\u00ed. Y ya no tendremos que aguantar m\u00e1s dolores de barriga para probar\u201d. <\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf3d La magia de una ra\u00edz que se volvi\u00f3 identidad<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La yuca, la papa, el pl\u00e1tano\u2026 esos alimentos que hoy damos por sentados fueron, alguna vez, un misterio. Un riesgo. Un descubrimiento. <\/p>\n\n\n\n

Y cada vez que un viajero me pregunta \u201c\u00bfqui\u00e9n fue el primero?\u201d, recuerdo que la gastronom\u00eda colombiana es un acto de valent\u00eda ancestral. <\/p>\n\n\n\n

Por eso, cuando caminamos juntos por La Candelaria en la Bogot\u00e1 Food Experience<\/strong>, no solo probamos comida: viajamos hacia ese primer momento en el que alguien decidi\u00f3 confiar en la tierra. <\/p>\n\n\n\n

Si quieres ver este cuento narrado en video, tambi\u00e9n lo publiqu\u00e9 en nuestro canal de YouTube: <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49 https:\/\/www.youtube.com\/@walkingtourbogotabythetrue6561<\/strong><\/a> <\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf1f Vive t\u00fa tambi\u00e9n estas historias en Bogot\u00e1<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

En The True Colombian Experience<\/strong> somos una empresa operadora de turismo en Bogot\u00e1 con m\u00e1s de 25 experiencias aut\u00e9nticas<\/strong>, desde tours cl\u00e1sicos hasta actividades \u00fanicas que conectan cultura, sabor y naturaleza. <\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf7d\ufe0f Tours gastron\u00f3micos y culturales<\/strong> <\/p>\n\n\n\n