{"id":10932,"date":"2025-08-02T20:02:04","date_gmt":"2025-08-02T20:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/?p=10932"},"modified":"2025-08-02T20:02:06","modified_gmt":"2025-08-02T20:02:06","slug":"turismo-gastronomico-en-bogota-maria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/es\/turismo-gastronomico-en-bogota-maria\/","title":{"rendered":"EL D\u00cdA QUE MAR\u00cdA SE DESCONECT\u00d3"},"content":{"rendered":"
\u00bfQu\u00e9 le pas\u00f3 a Mar\u00eda?, se preguntaban sus amigos, su familia, incluso la vecina en el supermercado.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Nunca la he visto tan alejada de las redes \u2014coment\u00f3\u2014. Siempre que viaja sube fotos, no se despega de Instagram.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Seguro le da miedo sacar el celular o algo\u2026<\/p>\n\n\n\n
La mam\u00e1, una se\u00f1ora italiana muy respetuosa, respondi\u00f3 con una sonrisa tranquila:<\/p>\n\n\n\n
\u2014Mar\u00eda est\u00e1 tan sorprendida de Colombia que ni tiempo tiene para otra cosa. Solo se reporta con nosotros\u2026 y nada m\u00e1s. Nunca ha disfrutado tanto un viaje como este.<\/p>\n\n\n\n
Mar\u00eda caminaba por las calles a\u00f1ejas de La Candelaria, agotada pero con el coraz\u00f3n encendido.<\/p>\n\n\n\n
Pensaba en buscar un lugar para almorzar. \u00bfQu\u00e9 probar? Hab\u00eda escuchado tanto sobre la comida colombiana\u2026<\/p>\n\n\n\n
Cre\u00eda que unos d\u00edas en Bogot\u00e1 no ser\u00edan suficientes para saborear el pa\u00eds de verdad.<\/p>\n\n\n\n
Pero despu\u00e9s de ese walking tour, algo hab\u00eda cambiado.<\/p>\n\n\n\n
La ciudad la envolv\u00eda con su energ\u00eda vibrante, con esa colombianidad que sus amigos viajeros le hab\u00edan prometido.<\/p>\n\n\n\n
Una semana no era mucho, pero s\u00ed bastaba para conectar.<\/p>\n\n\n\n
A veces, elegir qu\u00e9 comer en un pa\u00eds nuevo pod\u00eda ser estresante.<\/p>\n\n\n\n
En otros viajes, encontrar algo local y bueno hab\u00eda sido un desaf\u00edo.<\/p>\n\n\n\n
Pero aqu\u00ed, en el centro hist\u00f3rico de la capital \u2014crisol de la cocina nacional\u2014<\/p>\n\n\n\n
las opciones parec\u00edan infinitas, aut\u00e9nticas, vivas.<\/p>\n\n\n\n
Al cruzar la esquina de una casona colonial \u2014el Museo de Botero\u2014<\/p>\n\n\n\n
el olor a le\u00f1a la detuvo.<\/p>\n\n\n\n
Justo como le hab\u00eda dicho el gu\u00eda: all\u00ed estaba el llano colombiano, servido al carb\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Entr\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Fue como dejar atr\u00e1s las calles fr\u00edas y h\u00famedas de La Candelaria<\/p>\n\n\n\n
y trasladarse a los calurosos llanos orientales.<\/p>\n\n\n\n
Desde la entrada, una parrilla gigante chispeaba con troncos encendidos.<\/p>\n\n\n\n
Ese aroma a madera quemada despertaba memorias de la finca del abuelo, del asado dominguero.<\/p>\n\n\n\n
Sab\u00eda que la campeona mundial de la carne era Argentina\u2026<\/p>\n\n\n\n
pero algo le dec\u00eda que Colombia merec\u00eda un pedazo de ese t\u00edtulo tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
Con todo respeto.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Bienvenida \u2014dijo el parrillero, se\u00f1al\u00e1ndole una mesa desde donde pod\u00eda admirar el arte de la carne colombiana.<\/p>\n\n\n\n
\u2014\u00bfC\u00f3mo se llama eso que haces? \u2014pregunt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
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