{"id":10429,"date":"2025-03-31T13:58:30","date_gmt":"2025-03-31T13:58:30","guid":{"rendered":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/?p=10429"},"modified":"2025-03-31T13:58:31","modified_gmt":"2025-03-31T13:58:31","slug":"de-la-chicha-a-la-cerveza-la-herencia-artesanal-que-se-transforma-en-bogota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/es\/de-la-chicha-a-la-cerveza-la-herencia-artesanal-que-se-transforma-en-bogota\/","title":{"rendered":"DE LA CHICHA A LA CERVEZA; LA HERENCIA ARTESANAL QUE SE TRANSFORMA EN BOGOTA\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de un recorrido gastron\u00f3mico a pie por la ciudad; que mejor forma de despedirme de Bogot\u00e1 que con el beer tour que ofrec\u00edan en el t<em>he cranky croc hostel; <\/em>5 paradas para llenarnos de las mejores cervezas bogotanas; o al menos esto pens\u00e9. llegamos a este lugar pintoresco, lleno de instrumentos musicales tradicionales, con jarras de barro que dec\u00edan masato y chicha. Entonces el gu\u00eda nos present\u00f3 aquella vasija de totumo, saco varias; una a una las fue llenando de aquel liquido de color amarilloso y que a la distancia ol\u00eda m\u00e1s a cambucha que a cerveza. La chicha y la cerveza son primas cercanas y aunque por la diferencia que hay entre sus ingredientes los expertos no dir\u00edan que son lo mismo; las dos tienen muchas similitudes;&nbsp; las dos son bebidas en que se fermentan ingredientes veg\u00e9tales, hoy les puedo decir que tal y como nuestros ancestros nativos colombianos hace miles de a\u00f1os; nosotros vamos a comenzar este recorrido cervecero, tomando lo mismo que ellos tomaron, sin duda alguna la chicha fue la primera cerveza que se bebi\u00f3 en Colombia o por lo menos lo m\u00e1s cercano.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De repente&nbsp; dijimos salud y comenz\u00f3 una musica de flauta que inund\u00f3 de magia el lugar, cada sorbo de la chicha alimentaba el alma y nos llenaba de colombianidad; salimos por las calles que estaban llenas de gentes, viernes por la tarde hora perfecta para descubrir la vida bohemia de las juventudes en la ciudad; caminamos monta\u00f1as creo yo; para mi un escandinavo&nbsp; que no tenia muchas rutas empinadas esto eran las calles bogotanas monta\u00f1as; unas cuadras mas y llegamos; muy divertido el letrero que estaba en la entradas de aquel lugar nuestra siguiente parda; sabes que significa skal? le pregunte a luciani nuestro gu\u00eda y me respondi\u00f3 sonriente:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014si; \u2014salud en escandinavo\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014As\u00ed es amigo; \u2014muy bien le dije\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Entramos, tomamos una cerveza que buscaba preservar la memoria de las minor\u00edas colombianas; as\u00ed&nbsp; hab\u00eda sido todo el recorrido; una historia de las gentes, de las culturas colombianas expresadas&nbsp; y protegidas en cada cerveza; en cada parada una diferente aun mas original que la otra; con las historias que luciani nos contaba; comenc\u00e9 a entender poco a poco que esto era mucho mas que solo beber y embriagarse; estos momentos en cada mesa en cada lugar que visitamos con cada colombiano que nos encontr\u00e1bamos; este tour nos estaba de verdad mostrando la realidad; la gente que se abr\u00eda para nosotros los visitantes de una manera especial; era asombroso esto nunca paso en ning\u00fan otro tour le dije a luciani; los colombianos estaban dispuestos a hablar con orgullo en cada parada sobre lo que fue, lo que es y lo que verdaderamente significa su gigante mezcla de culturas la verdadera colombianidad.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por. Fredy calderon&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/PHOTO-2021-08-17-20-13-41-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10431\" srcset=\"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/PHOTO-2021-08-17-20-13-41-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/PHOTO-2021-08-17-20-13-41-768x576.jpg 768w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/PHOTO-2021-08-17-20-13-41-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/PHOTO-2021-08-17-20-13-41-16x12.jpg 16w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/PHOTO-2021-08-17-20-13-41-600x450.jpg 600w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/PHOTO-2021-08-17-20-13-41.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de un recorrido gastron\u00f3mico a pie por la ciudad; 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