{"id":10133,"date":"2024-10-28T14:51:12","date_gmt":"2024-10-28T14:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/?p=10133"},"modified":"2024-10-28T14:51:13","modified_gmt":"2024-10-28T14:51:13","slug":"el-dia-que-conoci-a-maria-tomasa-en-el-walking-food-tour-bogota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/es\/el-dia-que-conoci-a-maria-tomasa-en-el-walking-food-tour-bogota\/","title":{"rendered":"EL DIA QUE CONOCI A MARIA TOMASA EN EL WALKING FOOD TOUR BOGOTA\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Llov\u00eda y llov\u00eda sin tregua, hab\u00edamos caminado solo unas cuadras cuando el torrencial aguacero cay\u00f3 sobre nosotros sin previo aviso; la gu\u00eda nos coment\u00f3 de inmediato que bogotano que se respete siempre debe andar con un paraguas en su bolso o mochila; nos pregunt\u00f3 si hab\u00edamos tra\u00eddo paraguas y de siete, solo cuatro contestamos que s\u00ed; el resto se quedaron mirando angustiados a Gina la gu\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014saquen sus paraguas mi gente que el tour va a continuar, por favor los que tienen los paraguas compartan con los que no tienen y as\u00ed seguimos de a dos; \u2014dijo Gina\u2014&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Caminamos unas 4 cuadras bajo el torrencial aguacero, esto nos ayud\u00f3 a conectarnos entre nosotros al tener que compartir los paraguas todo el camino. Sin darnos cuenta nos vimos frente a una casa rosada que se parec\u00eda mucho a las casonas en Andaluc\u00eda Espa\u00f1a que yo hab\u00eda visitado algunos a\u00f1os atr\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014bienvenidos a mar\u00eda Tomasa. \u2014dijo Gina, que se ve\u00eda feliz de haber llegado\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dejamos los paraguas en la entrada, seguimos a nuestra gu\u00eda y a el anfitri\u00f3n hasta adentro de la casa.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014esta es la primera parada de nuestra experiencia local en Bogot\u00e1. \u2014dijo nuestra gu\u00eda invit\u00e1ndonos a sentar\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Yo estaba desubicado; desde el primer momento cuando conocimos a nuestra gu\u00eda ella nos hab\u00eda dicho que para comenzar el tour y poder conocer a Bogot\u00e1 como la capital de Colombia y no como una ciudad aislada; era necesario conocer a Mar\u00eda Tomasa; en ese momento yo me imaginaba que \u00edbamos a conocer a una matrona caribe\u00f1a que nos ense\u00f1ar\u00eda a cocinar; esto me lo imagine por ese nombre tan peculiar. Pero est\u00e1bamos aqu\u00ed en esta casona y no ve\u00eda a ninguna Mar\u00eda por ning\u00fan lado. La gu\u00eda nos explic\u00f3 que Mar\u00eda Tomasa era un restaurante de comida caribe\u00f1a colombiana ubicado en el coraz\u00f3n de la candelaria; y que sus creadores eran del caribe colombiano; Gina tambi\u00e9n comento que esa era la magia de Bogot\u00e1; era la capital inclusiva y diversa de todos los colombianos. Mientras Gina segu\u00eda hablando y d\u00e1ndonos informaci\u00f3n sobre el lugar y lo que \u00edbamos a hacer; yo estaba hipnotizado por el lugar que comenzaba a atraparme; mire hacia una de las paredes sin parpadear atra\u00eddo por una hoja grande y de color blancuzco que estaba a un costado nuestro; ocho picos individuales parec\u00edan fundirse en uno solo. Al percatarse de mi asombro; Gina nos explic\u00f3 que esta era la hoja de un \u00e1rbol llamado yarumo y que en la cosmovisi\u00f3n de los nativos de Colombia era el \u00e1rbol de la sabidur\u00eda ancestral; entonces comenz\u00f3 a explicar tambi\u00e9n sobre las palmeras, los cactus como el cola de mico y otros que ambientaban el lugar; est\u00e1bamos en un restaurante, en una ciudad de alrededor de 10 millones de habitantes, pero al mismo tiempo est\u00e1bamos en un tipo de ecosistema nativo de las monta\u00f1as del norte de Colombia; hab\u00edamos sido trasladados all\u00ed sin darnos cuenta desde el mismo momento en que entramos a&nbsp; la casona rosada.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014Chicos ahora vamos a probar Ceviche de pescado, jugo de corozo, chips de pl\u00e1tano verde, yuca y arracach\u00e1. \u2014dijo la guia\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014el ceviche de pescado normalmente aqu\u00ed en mar\u00eda Tomasa lo hacemos con robalo o tilapia, \u2014comento Eduardo uno de los creadores y nuestro anfitri\u00f3n en aquel m\u00e1gico lugar\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando el platillo llego a la mesa; como explicarlo, era perfecto; una combinaci\u00f3n de colores y olores, un shot largo, rojo carmes\u00ed, que era el jugo de corozo; al lado el ceviche servido en una vasija de losa blanca con la cebolla y el pescado, que jugaban en perfecta armon\u00eda dispuestos a llamar nuestra atenci\u00f3n y despertar nuestro apetito; alrededor, los chips de los diferentes tub\u00e9rculos tradicionales colombianos; jam\u00e1s hab\u00eda escuchado de la arracacha; y aunque si de la yuca; todo era diferente y ex\u00f3tico para m\u00ed. Conoc\u00eda los cuentos sobre los bananos gigantes que los colombianos llamaban pl\u00e1tanos y que no se pod\u00eda comer crudos, que deb\u00edan cocinarse, pero jam\u00e1s me habr\u00eda imaginado que ser\u00eda tan delicioso; la tajada de pl\u00e1tano verde sin duda fue mi favorita entre todas. Mientras todos com\u00edamos Gina segu\u00eda explicado cada uno de los ingredientes de este platillo, siempre referenciando alguna conexi\u00f3n con la idiosincrasia y cultura de los colombianos. El tiempo hab\u00eda volado mientras disfrut\u00e1bamos y conoc\u00edamos m\u00e1s de Mar\u00eda Tomasa. Al final la casona si resulto ser el equivalente a una matrona caribe\u00f1a colombiana y nos hab\u00eda dado la bienvenida a la gastronom\u00eda del pa\u00eds y con esto nos abri\u00f3 la puerta a la verdadera experiencia bogotana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014sigamos; nuestra aventura apenas comienza y ya ha dejado de llover. \u2014dijo Gina sonriente\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tomamos nuestros paraguas; miramos incr\u00e9dulos; El sol estaba radiante en la calle.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por Fredy calderon&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/maria-tomasa-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10135\" srcset=\"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/maria-tomasa-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/maria-tomasa-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/maria-tomasa-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/maria-tomasa-1-18x12.jpg 18w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/maria-tomasa-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/maria-tomasa-1.jpg 1599w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llov\u00eda y llov\u00eda sin tregua, hab\u00edamos caminado solo unas cuadras cuando el torrencial aguacero cay\u00f3 sobre nosotros sin previo aviso; la gu\u00eda nos coment\u00f3 de inmediato que bogotano que se respete siempre debe andar con un paraguas en su bolso o mochila; nos pregunt\u00f3 si hab\u00edamos tra\u00eddo paraguas y de siete, solo cuatro contestamos que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[202,208,203,199,209,205,200,154,204,158,211,201,206,207,210,150],"class_list":["post-10133","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","tag-bogotacitytour","tag-bogotaexplored","tag-bogotafoodtour","tag-bogotawalkingtour","tag-colombiagastronomy","tag-colombiancuisine","tag-colombiatravel","tag-food-tour-bogota","tag-foodietravel","tag-recorrido-a-pie-bogota","tag-southamericaadventures","tag-southamericaexplorers","tag-southamericanfood","tag-streetfoodbogota","tag-travelandtaste","tag-walking-tour-bogota"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - 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