{"id":10093,"date":"2024-10-01T00:04:04","date_gmt":"2024-10-01T00:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/?p=10093"},"modified":"2024-10-01T00:04:05","modified_gmt":"2024-10-01T00:04:05","slug":"medio-dia-en-el-corazon-de-bogota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/es\/medio-dia-en-el-corazon-de-bogota\/","title":{"rendered":"MEDIO DIA EN EL CORAZON DE BOGOTA\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Recuerdo bien ese d\u00eda; aquella casa peque\u00f1a, pintoresca de apariencia ancestral; era casi como una de esas que aparec\u00edan en los cuentos de hadas de mi infancia; recuerdo estar afuera, en esa calle empedrada, empinada; esperando que nos abrieran para ingresar; recuerdo que nuestra gu\u00eda bien ingeniosa ella; nos dijo en forma de broma, que parec\u00edan estar dise\u00f1adas para esos seres m\u00e1gicos de poca estatura cuyo nombre no pod\u00eda recordar; pero que ser\u00eda una sorpresa al entrar. Esta era la segunda parada de nuestro food tour Bogot\u00e1; est\u00e1bamos ansiosos por descubrir los secretos que do\u00f1a Miriam la chef y anfitriona nos iba a compartir sobre la gastronom\u00eda colombiana. Entonces se abri\u00f3 la puerta; Milena la gu\u00eda nos invit\u00f3 a seguir; la sorpresa fue grande cuando al entrar, la casa ten\u00eda dos pisos y aunque todo era muy antiguo, resultaba ser acogedor. Milena nos coment\u00f3 que las casas coloniales en la candelaria sol\u00edan ser as\u00ed; siempre algo inesperado,&nbsp;pues originalmente eran gigantes y en los tiempos modernos los due\u00f1os las dividieron para sacar mejor provecho, aunque por fuera por ley deb\u00edan conservarse iguales; por dentro siempre ten\u00edan miles de cosas por descubrir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014esta casa en particular&nbsp;se hab\u00eda dividido en tres casas y est\u00e1bamos en una de ellas. \u2014dijo la gu\u00eda\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nos invitaron a sentar en la mesa, no puedo dejar de pensar en todas las fotos de Jes\u00fas, la virgen mar\u00eda y todos los santos que se pod\u00edan ver decorando la pared antes de llegar a la cocina; \u00ablos colombianos deben ser bien religiosos\u00bb; pens\u00e9. Mirian era una persona muy callada pero sonriente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014Mirian es de Cartagena Colombia, pero ya vive hace unos 10 a\u00f1os en Bogot\u00e1. \u2014dijo milena\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014\u00a1ella hoy nos ha dado el privilegio de poder venir a su casa y nos va a ense\u00f1ar a hacer un plato tradicional de la costa caribe colombiana! \u2014la carima\u00f1ola\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La carima\u00f1ola explico milena; era un amasijo de yuca que se preparaba frita y rellena con carne molida o con queso. Nos acercaron a la cocina; do\u00f1a Miriam nos dio unos guantes y manos a la obra, a cocinar, mientras unos tra\u00edan la yuca reci\u00e9n cocida y la pon\u00edan con las instrucciones de la anfitriona, traducida por la gu\u00eda, en la m\u00e1quina para moler; otros como yo, mol\u00edamos y pas\u00e1bamos la masa ya lista a do\u00f1a Mirian y el resto de turistas que hac\u00edan parte de este tour gastron\u00f3mico por Bogot\u00e1, para que le dieran una forma circular en la cual los dos hijos de la chef pon\u00edan una cucharada de carne molida ya cocida previamente por ellos (este era un negocio familiar, con el cual surt\u00edan a muchos de los lugares de fritos de la zona) en el medio de la masa y para los vegetarianos con queso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014y si eres vegano con cebolla, tomate un bueno Hogao. \u2014nos dijo Milena\u2014&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La gu\u00eda y la anfitriona nos mostraron como se un\u00edan para encerrar el relleno y formar una especie de empanada solo que m\u00e1s circular y hecha de yuca. Todos uno por uno tuvimos la oportunidad de armar la propia, entonces el \u00faltimo paso fue lo m\u00e1s sorprendente; la se\u00f1ora Mirian nos dijo que hab\u00eda que fritarlas en una olla con aceite bien caliente y que esto era lo que evitaba que se volvieran solo grasa; adem\u00e1s nos dio el ultimo secreto, que jam\u00e1s habr\u00eda pensado por m\u00ed mismo y eso que&nbsp;en mi pa\u00eds soy cocinero; hacer unas perforaciones peque\u00f1as con un tenedor para que el amasijo no explotara al echarlo en el aceite hirviendo, en menos de dos minutos ya estaba lista y crocante para comer. Todos hicimos lo nuestro hasta terminar; entonces volvimos a la mesa donde ya los platos, junto con algunas tazas de buen hogao colombiano nos estaban esperando para ese fest\u00edn de tradici\u00f3n que nos \u00edbamos a comer.&nbsp;Todos despu\u00e9s de comer dimos las gracias a la se\u00f1ora y su familia por la gran experiencia, por permitirnos entrar a su m\u00e1gica casa; por ayudarnos a saber de verdad a que sabe Colombia; algunos la abrazamos, otros le dimos propina y seguimos nuestro camino con la gu\u00eda en este viaje por el pa\u00eds&nbsp;sin tener que salir de Bogot\u00e1. As\u00ed fue la segunda parada en nuestro maravilloso Bogot\u00e1 food tour.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Recuerdo bien ese d\u00eda; en el cual aprend\u00ed que es lo que se come en Colombia y de la mano con esto tuve la oportunidad de entrar en el coraz\u00f3n de ese maravilloso pa\u00eds. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por. Fredy Calderon<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/7-para-food-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10095\" srcset=\"https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/7-para-food-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/7-para-food-768x576.jpg 768w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/7-para-food-16x12.jpg 16w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/7-para-food-600x450.jpg 600w, https:\/\/thetruecolombianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/7-para-food.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recuerdo bien ese d\u00eda; aquella casa peque\u00f1a, pintoresca de apariencia ancestral; era casi como una de esas que aparec\u00edan en los cuentos de hadas de mi infancia; recuerdo estar afuera, en esa calle empedrada, empinada; esperando que nos abrieran para ingresar; recuerdo que nuestra gu\u00eda bien ingeniosa ella; nos dijo en forma de broma, que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[174,173,175,154,171,172,177,176,159,150],"class_list":["post-10093","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","tag-bogota-food-experience","tag-bogota-food-tour","tag-bogota-walking-tour","tag-food-tour-bogota","tag-my-first-food-tour-bogota","tag-one-day-in-bogota","tag-sightseeing-tour-bogota","tag-tour-a-pie-por-bogota","tag-tour-gastronomico-bogota","tag-walking-tour-bogota"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - 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